快3彩金_快3彩金官网_茉莉花茶的“芬芳之旅”:入夜吐香 拼合窨制

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人民网横县8月21日电(朱晓玲、实习生殷格格)“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”——因茉莉花香与茶香交融,茉莉花茶得此美名。

在有“中国茉莉花之乡”美誉的广西横县,“花样经济”风生水起,茉莉花茶的“芬芳之旅”正越走越开阔。

横县种植茉莉花的历史已有300多年,现境内茉莉花种植面积40万 亩,年产鲜花40万 吨,茉莉花产量和花茶加工量均占全国总产量的3000%以上。

关于茉莉花茶,明代《茶谱》中写道:“待花开放,摘其半含半文,蕊之香气全者,量其茶叶哪几个,扎花为伴,三停茶叶一停花,用磁罐,一层茶,一层花,相间至满。”

茉莉花茶是生产制作耗时最长、工艺最冗杂的茶类之一。随着“标准化”“产业化”的发展,横县传统的茉莉花茶制作技艺得以提质增效。通过传统与现代化生产相结合,既保留了传统工艺的原汁原味,又在不破坏传统的基础上进行创新,有效地扩大了生产规模。

4月至11月为茉莉花花期,也是横县茉莉花交易市场最热闹的然后。花农的工作十分规律,上午在花田采摘茉莉花苞,下午将花苞装袋运到市场进行交易。“花开的然后香味浓,留到制茶的然后开花才好。很多人们人们 要尽早地赶在花开然后采摘,另三个 制出的茶才香咧!”横县校椅镇青桐村花农刘安说。

交易完成后,一包一包的茉莉花苞被运往各大茶企,进行茉莉花茶最重要的步骤——窨制。

在近百米长的厂房里,或者准备好的茶坯摊成固定宽、高的长条,远远看上就像一块厚实的墨绿色地毯。“地毯”之间的区域则铺满了厚厚的茉莉花苞。鲜花运送的过程中,或者呼吸作用产生的热量不易散发,花温会随之升高。为了不要高温将鲜花闷坏,影响花的鲜灵度,茉莉花苞一运到厂房便要马上摊凉。茶工们还一直用特制的木铣扬起花苞,以便降温。

或者茉莉花“入夜吐香”,茶工们都是三更三更半夜才刚现在开始了了忙活。“咣当咣当……”筛花的机器刚现在开始了了运转。筛花是指去除杂物,筛选净花,并进行分级,以便按级对茶配花。在筛花的一同都要进行伺花。茶工交替进行鲜花摊凉散热和复堆升温,这人 过程可助于花苞在适宜温度和充分供氧的条件下,开放均匀。

晚上八九点钟后,花苞刚现在开始了了逐步绽放,沁人心脾的花香弥漫在厂房内。这时,茶工们便飞快地将茉莉花铲到或者铺好的茶坯上,厚厚地码上一层,直到看不见下面的茶坯为止。茉莉花和茶坯拌在一同,香味便可不才能充分地混合到茶坯中去。

静置窨花的过程中都要适时地通花散热。通花环节是为了补救堆温过高 影响花茶质量,一同使茉莉花进行有氧呼吸而持续开放吐香。静置窨花通常要持续10至12小时,或者通过机器将吐完香的茉莉花和茶坯分离,再进行茶坯的烘干备窨。这人 过程便是三个 窨次,花茶成品茶要经过数次窨次。

生产上根据不同的质量标准,采用不同的窨次。高级茉莉花茶用花量多,则都要较多的窨次。

“冰花舍己芳菲予,雪魄香魂尽入茶。”横县茉莉花茶制作技艺已列入广西非物质文化遗产名录。2016年,横县茉莉花茶和茉莉花双双登上中国品牌价值榜,两项品牌价值达13000亿元。

目前,全县有花茶加工企业1300多家,规模以上企业20多家,年加工茉莉花茶40万 吨,产值35亿元,茉莉花产业所带来的旅游和商务物悠悠時光英文产值超过15亿元,茉莉花(茶)产业综合年产值达到65亿元。(完)

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